新甘谷訊【記者黃鑫王璦萍】在中國西北的黃土高原上，甘谷這座小城，憑借其“香而不辣”的獨(dú)特風(fēng)味，成功打造了一張走向世界的“味覺名片”。一顆傳承四百年的辣椒，已茁壯成長為年產(chǎn)值超十億元的宏大產(chǎn)業(yè)，書寫了一段從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)邁向全產(chǎn)業(yè)鏈的“逆襲傳奇”。
昔日深藏于隴中的風(fēng)味，如今已成為香飄全國、走向世界的“金字招牌”。截至2025年，甘谷辣椒種植規(guī)模已達(dá)12萬畝，年產(chǎn)鮮椒29.28萬噸，僅一產(chǎn)產(chǎn)值就高達(dá)8.73億元，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值更是突破11.36億元。這小小的辣椒，正以其醇香的風(fēng)味與強(qiáng)勁的產(chǎn)業(yè)動(dòng)能，全力撬動(dòng)著整個(gè)縣域經(jīng)濟(jì)的華麗轉(zhuǎn)型與跨越。
探尋四百年傳承的品質(zhì)密碼之路
和往年一樣，作為天水麻辣燙“靈魂佐料”的甘谷辣椒，今年再次迎來豐收。放眼望去，農(nóng)戶屋檐下、院墻邊，一串串火紅的辣椒如躍動(dòng)的音符，在秋日暖陽中奏響豐收的樂章。
甘谷辣椒的種植歷史可追溯至四百多年前。這片黃土深厚、光照充足的土地，孕育出了一種色澤紅亮、肉厚油多、香味濃郁的特有辣椒品種。
科學(xué)研究顯示，甘谷辣椒含有45種風(fēng)味物質(zhì)和18種人體所需氨基酸，其中（E）－2－庚烯醛、壬醛、反－2－辛烯醛為甘谷獨(dú)有。正是這些特殊的醛類和烯類物質(zhì)，構(gòu)成了甘谷辣椒“脂果飄香”的味覺基因，也使其在中國調(diào)味品界獨(dú)樹一幟、經(jīng)久不衰。
2011年，甘谷辣椒獲評(píng)國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；2014年成功注冊(cè)國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品證明商標(biāo)；2020年入選“甘味”區(qū)域公用品牌目錄；2022年躋身全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄；同年10月，經(jīng)國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)，啟動(dòng)建設(shè)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)。這一系列榮譽(yù)，是甘谷辣椒品質(zhì)與品牌實(shí)力的雙重認(rèn)證。
鋪就從“小散弱”到“大聚強(qiáng)”的升級(jí)之路
過去，甘谷辣椒雖有名氣，卻長期面臨“有產(chǎn)品無產(chǎn)業(yè)、有品牌無規(guī)�！钡睦Ь场＾D(zhuǎn)變，始于近年來縣委、縣政府的系統(tǒng)性布局。
圍繞“擴(kuò)量、提質(zhì)、延鏈、增效”的總體思路，甘谷縣先后出臺(tái)《國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)籌備建設(shè)實(shí)施方案》《“1+13+1”三年倍增行動(dòng)計(jì)劃》《農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎(jiǎng)補(bǔ)實(shí)施方案（2024-2025年）》等一系列政策文件，將辣椒產(chǎn)業(yè)納入全縣農(nóng)業(yè)振興的核心內(nèi)容。
大石鎮(zhèn)牛川村高標(biāo)準(zhǔn)打造的500畝“甘谷辣椒”智能水肥一體化綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，正是甘谷辣椒從“小散弱”走向“大聚強(qiáng)”的縮影之一。
該村作為全縣9個(gè)核心示范基地之一，通過“公司+合作社+種植大戶+農(nóng)戶”的創(chuàng)新模式，整合零散耕地，科學(xué)規(guī)劃種植區(qū)域，配套建設(shè)智能灌溉系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了“小田變大田、旱地變水地”的轉(zhuǎn)變，有力推動(dòng)了辣椒產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、智能化與品牌化發(fā)展。
真金白銀的投入，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)勁助推器。2024年，全縣落實(shí)產(chǎn)業(yè)獎(jiǎng)補(bǔ)資金1200萬元，實(shí)施基地建設(shè)、育苗體系、品種培育、加工獎(jiǎng)補(bǔ)等項(xiàng)目6個(gè)，建成標(biāo)準(zhǔn)化辣椒基地36處、深加工基地1處，獎(jiǎng)補(bǔ)“三品一標(biāo)”及“甘味”品牌企業(yè)10家。
2025年，投資規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)、集約化育苗、水肥一體化、品牌提升、研發(fā)中心等6大類36個(gè)項(xiàng)目。通過“公司+合作社+農(nóng)戶”“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”等利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，帶動(dòng)13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)187個(gè)村種植線辣椒4萬余畝，建成集約化育苗基地15處、智能水肥一體化示范基地9處，受益農(nóng)戶達(dá)1.97萬戶、8.49萬人。
突破從“靠天吃飯”到“靠技增收”的革新之路
產(chǎn)業(yè)振興，種子是“芯片”。2024年4月，甘谷縣與中國農(nóng)科院花卉蔬菜研究所簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，聯(lián)合成立“甘谷辣椒研發(fā)中心”及實(shí)驗(yàn)基地，開展品種選育與技術(shù)攻關(guān)。
目前，研發(fā)中心已成功培育出具有原始品種特質(zhì)的“甘谷辣椒1號(hào)”“甘谷辣椒2號(hào)”，并對(duì)1100個(gè)品種進(jìn)行區(qū)試，為“種全國、供全國”奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
與此同時(shí)，無人機(jī)“一噴三防”、智能水肥一體化、機(jī)械化種植采摘等現(xiàn)代農(nóng)技的廣泛應(yīng)用，正逐步改變傳統(tǒng)旱作栽培模式，推動(dòng)辣椒種植走向精準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化與高效化。
貫通從“賣原料”到“賣品牌”的價(jià)值之路
過去，甘谷辣椒多以干椒、粗加工產(chǎn)品的形式銷售，附加值低、市場競爭力弱。如今，通過系統(tǒng)推進(jìn)延鏈補(bǔ)鏈工程，辣椒產(chǎn)業(yè)正從“初加工”向“精深加工”全面轉(zhuǎn)型。
全縣50多家辣椒企業(yè)從原料供應(yīng)向精深加工邁進(jìn)，產(chǎn)品從傳統(tǒng)的辣椒面、絲、油、醬，拓展至麻辣燙底料、辣椒文創(chuàng)、休閑食品等七大系列80多款產(chǎn)品，形成完整的產(chǎn)品矩陣。
甘肅隴上椒農(nóng)業(yè)科技有限公司建成“辣椒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體”，實(shí)現(xiàn)從育苗、種植、收購到加工的全鏈條閉環(huán)；天水國昌食品有限公司則打造傳統(tǒng)石碾工藝體驗(yàn)區(qū)、辣椒博物館等項(xiàng)目，推動(dòng)“辣椒+文化+旅游”融合發(fā)展。
電商直播基地的崛起，更讓甘谷辣椒插上“云翅膀”�！半]上椒”“椒鄉(xiāng)一品”“辣椒紅了”等品牌通過淘寶、抖音、快手等平臺(tái)走向全國，線上銷售成為新的增長極。
甘肅嘉晟世茂農(nóng)業(yè)科技有限公司的頡恭表示：“今年線上線下銷售依舊火熱，線上通過電商平臺(tái)發(fā)往全國各地，光昨天就發(fā)了1200多單；線下和周邊的超市、加工廠也簽了長期供貨協(xié)議，根本不愁賣�！�
“我們?nèi)ツ暌荒曩u出去的甘谷辣椒制品，有33%發(fā)往川渝地區(qū)做火鍋底料，21%發(fā)往北京、上海等大城市。去年8月，共有6.5噸甘谷辣椒通過跨境電商出口至海外倉�！�
目前，全縣通過“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”機(jī)制聯(lián)結(jié)農(nóng)戶4.6萬戶，訂單生產(chǎn)覆蓋率達(dá)68%，產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)就業(yè)1.5萬人。
譜寫從“地方味”到“全國香”的揚(yáng)名之路
品牌是產(chǎn)業(yè)競爭力的核心標(biāo)志。甘谷縣積極推動(dòng)“甘味”農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)商超、進(jìn)景區(qū)、進(jìn)社區(qū)，實(shí)現(xiàn)專柜、門店、專區(qū)三類布局全覆蓋，構(gòu)建起立體多元的銷售網(wǎng)絡(luò)。
同時(shí)，當(dāng)?shù)刂鲃?dòng)“走出去”，組織企業(yè)參與“甘味入湘”“甘味入津”“甘味入魯”以及各類農(nóng)博會(huì)、辣椒交易博覽會(huì)等省內(nèi)外推廣活動(dòng)30余場。2024年，以辣椒為主的“甘味”農(nóng)產(chǎn)品銷量達(dá)20.72萬噸，實(shí)現(xiàn)銷售額7.9億元，出口額突破700萬元。
品牌影響力的持續(xù)提升，各項(xiàng)榮譽(yù)也紛至沓來。在2024、2025年中國（青島）國際辣椒及調(diào)味品交易博覽會(huì)上，甘谷縣先后獲評(píng)“辣椒產(chǎn)業(yè)特色產(chǎn)地”“辣椒行業(yè)區(qū)域杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”，多個(gè)辣椒產(chǎn)品累計(jì)斬獲六項(xiàng)金獎(jiǎng)。2024年，“甘谷辣椒”更躋身中國區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌影響力指數(shù)百強(qiáng)榜第12位。
同時(shí)，品牌價(jià)值也得到權(quán)威印證。2024年5月，中國品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示：“甘谷辣椒”品牌強(qiáng)度達(dá)785，品牌價(jià)值達(dá)4.23億元。為進(jìn)一步提升品牌競爭力，甘谷縣正在加緊建設(shè)“甘味”展銷館、辣椒博物館和研發(fā)中心，并與浙江農(nóng)本咨詢開展合作，系統(tǒng)編制區(qū)域公用品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，為品牌持續(xù)發(fā)展提供專業(yè)支撐。
【記者手記】甘谷辣椒的崛起，并非偶然。它源于四百年的品質(zhì)積淀，成于政策的精準(zhǔn)發(fā)力、科技的持續(xù)賦能、鏈條的深度整合與品牌的系統(tǒng)打造。從十萬畝田地到億元產(chǎn)值，從地方特產(chǎn)到全國名品，甘谷用一顆辣椒詮釋了“小產(chǎn)業(yè)大作為”的縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展新路徑。
未來，這顆紅彤彤的辣椒，將繼續(xù)以創(chuàng)新為引擎，以升級(jí)為方向，帶領(lǐng)甘谷走出一條更具韌性、更富活力、更可持續(xù)的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化之路。而這段“辣椒經(jīng)濟(jì)”的逆襲傳奇，才剛剛開始。
（來源：甘谷縣融媒體中心 轉(zhuǎn)載：康翠霞） |
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