麥積區(qū)融媒體中心訊（記者張丹白梨）隨著元宵節(jié)的到來，麥積區(qū)各市場(chǎng)內(nèi)元宵銷售持續(xù)升溫，尤其是手工元宵因其獨(dú)特口感和精湛工藝，備受市民青睞，銷售場(chǎng)面異常紅火。
元宵節(jié)作為我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，吃上一碗熱氣騰騰、寓意美好的元宵，是許多家庭的必備習(xí)俗。在麥積區(qū)，手工元宵因其獨(dú)特的口感和精湛的制作工藝，深受市民喜愛。記者在市場(chǎng)走訪時(shí)了解到，純手工元宵成為了市場(chǎng)上的搶手貨，尤其是黑芝麻餡和五仁桂花餡，更是備受市民青睞。這些手工元宵口感軟糯、蓬松可口，老少皆宜，成為了家庭團(tuán)聚時(shí)的美味佳肴。
“正月十五是團(tuán)圓的日子，家里人都聚在一起感受節(jié)日氣氛。在選擇元宵時(shí)，我會(huì)特別注意口感，因?yàn)橐o老人買，所以不太甜的那種更合適。而孩子則喜歡吃榴蓮味的元宵，還有各種圖案的元宵，我也會(huì)選一些，讓孩子感受新年的氣氛�！笔忻駨埮空f。
據(jù)了解，手工元宵的制作過程看似簡(jiǎn)單，實(shí)則非常繁瑣。制作前需要先調(diào)餡備料，將餡料結(jié)合蜂蜜壓制成塊，凝固成型后切成小塊備用。同時(shí)，需要將浸泡了16小時(shí)的東北江米碾制成粉。制作時(shí)，將小塊餡料過水后扔進(jìn)盛滿糯米面的竹籮內(nèi)搖滾，反復(fù)多次直到餡料被厚厚的糯米面包裹，滾成大小均勻的元宵。最后，用紙張和手工搓成的紙繩進(jìn)行獨(dú)立包裝，并貼上手寫標(biāo)簽，一份份包裝精美、寓意團(tuán)圓的純手工元宵便呈現(xiàn)在大家面前。
“我們每年都在大年三十開始做元宵，臨近十五買元宵的人特別多。大多數(shù)人都喜歡黑芝麻、五仁口味的元宵，這些傳統(tǒng)口味一直很受歡迎。”元宵攤主李女士說。
（來源：麥積區(qū)融媒體中心 轉(zhuǎn)載：康翠霞） |
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