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天水在線重磅推出：張家川 “拉”向世界
天水在線2016年第四號(hào)行動(dòng)
天水在線走進(jìn)張家川伊香拉面師培訓(xùn)基地
“張家川要發(fā)展 滿世界開飯館”
“今天拉面師 明天大老板”
（天水在線聚焦張家川伊香拉面師培訓(xùn)）
2016年1月9日，周六，天水在線一行走進(jìn)張家川伊香拉面師培訓(xùn)基地進(jìn)行采訪。當(dāng)日，三九開頭第一天。節(jié)氣的變化還是較為靈驗(yàn)的，氣溫一下子就感覺寒冷了許多�？稍趶埣掖ㄒ料憷鎺熍嘤�(xùn)基地二樓的實(shí)訓(xùn)教室內(nèi)，卻是暖意融融，歡聲笑語不斷——近60名拉面師學(xué)員正在熱火朝天進(jìn)行著拉面實(shí)訓(xùn)。
（天水在線聚焦張家川伊香拉面師培訓(xùn)）
“張家川要發(fā)展，滿世界開飯館”，這已成為張家川縣創(chuàng)業(yè)致富的經(jīng)典語錄，也成為了對(duì)外宣傳張家川的形象廣告語。而“滿世界開飯館”的前提就是要培養(yǎng)足夠的實(shí)用性技術(shù)人才，張家川縣職業(yè)技術(shù)教育中心的張家川伊香拉面師培訓(xùn)基地便就是真正培養(yǎng)這些實(shí)用性技術(shù)人才的母校。
（天水在線聚焦張家川伊香拉面師培訓(xùn)）
張家川伊香拉面師培訓(xùn)基地依托張家川縣職教中心中餐烹飪實(shí)訓(xùn)室而設(shè)，基地嚴(yán)格按照中餐烹飪實(shí)訓(xùn)室的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配置，建筑面積660平方米，設(shè)備價(jià)值78萬元。擁有庫房1處，粗加工車間1處，主食操作間1處，副食操作間2處，涼菜間1處，模擬餐廳2處，換衣間1處，洗碗間1處。 整體布局合理，功能明確，廚房模擬實(shí)訓(xùn)室和實(shí)訓(xùn)餐廳能夠進(jìn)行生產(chǎn)性綜合實(shí)訓(xùn)，通過融教、學(xué)、做為一體的課堂教學(xué)，課堂與實(shí)訓(xùn)室一體化，在著裝、實(shí)訓(xùn)方面營造廚房工作的氛圍，在管理方面借鑒餐飲企業(yè)廚房管理制度要求，使培訓(xùn)學(xué)員在仿真的工作環(huán)境中掌握必備的知識(shí)、技能，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)，提高職業(yè)素質(zhì)，從而優(yōu)化了教學(xué)過程，提高了教學(xué)質(zhì)量和效果，使培訓(xùn)學(xué)員結(jié)業(yè)后能夠順利就業(yè)上崗。
（天水在線聚焦張家川伊香拉面師培訓(xùn)）
據(jù)悉，每一期拉面師學(xué)員都要經(jīng)過30天的培訓(xùn)。培訓(xùn)主要有理論教學(xué)、拉面、調(diào)湯煮肉三個(gè)環(huán)節(jié)。在完成培訓(xùn)后，通過技能鑒定考試，15天內(nèi)可拿到職業(yè)技能證書。3個(gè)工作日內(nèi)由基地推薦到中快集團(tuán)和寧夏明瑞苑公司旗下的高校食堂就業(yè)或?yàn)閷W(xué)員聯(lián)系北京、武漢、濟(jì)南、蘭州等就業(yè)前景好、待遇高的餐廳，推薦其就業(yè)。
（天水在線聚焦張家川伊香拉面師培訓(xùn)）
據(jù)了解，圍繞實(shí)施精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略，張家川縣積極調(diào)整思路，改進(jìn)措施，堅(jiān)持把扶貧攻堅(jiān)作為當(dāng)前最大的政治任務(wù)，研究出臺(tái)了一系列政策文件，尤其是結(jié)合當(dāng)?shù)厝罕娪猩平?jīng)商、長餐飲的實(shí)際，緊緊圍繞落實(shí)精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略，搶抓”一帶一路”清真餐飲業(yè)先機(jī)，在以往鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村組辦培訓(xùn)班的基礎(chǔ)上，依托縣職教中心的資源優(yōu)勢，整合人社、扶貧農(nóng)村勞動(dòng)力專項(xiàng)資金，建立了張家川伊香拉面師培訓(xùn)基地，對(duì)廣大從業(yè)人員進(jìn)行基地式培訓(xùn)。
通過這次實(shí)地采訪，我們認(rèn)為：“張家川要發(fā)展，滿世界開飯館”已是張家川縣緊緊圍繞落實(shí)精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略，通過勞務(wù)輸轉(zhuǎn)實(shí)現(xiàn)脫貧致富的一個(gè)成功典范。
（天水在線聚焦張家川伊香拉面師培訓(xùn)）
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（天水在線聚焦張家川伊香拉面師培訓(xùn)）
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