伊香拉面培訓(xùn) 扶貧好“錢”景
胡川鄉(xiāng)“伊香拉面師”培訓(xùn)讓群眾走上致富“星光大道”
“本來已經(jīng)買好了火車票，準備去新疆打工，聽說家門口舉辦拉面培訓(xùn)班，我就毫不猶豫的報了名，爭取學(xué)好技術(shù)，拿到結(jié)業(yè)證書，向我們村其他人一樣開面館，當(dāng)老板……”正在參加張家川縣胡川鄉(xiāng)“伊香拉面師”培訓(xùn)的蒲家村21歲村民馬文龍激動的說道。”
8月22日，由縣勞務(wù)辦、胡川鄉(xiāng)政府舉辦的精準扶貧“張家川伊香拉面師”培訓(xùn)班在胡川鄉(xiāng)王安村正式開班。當(dāng)天，吸引了全鄉(xiāng)300多名貧困戶人員前來參加，場面火爆程度超過舉辦方預(yù)期。在鄉(xiāng)村兩級干部的精心組織下，在縣勞務(wù)辦拉面技師的悉心指導(dǎo)下，在王安村進行著為期一個月的“伊香拉面師”培訓(xùn)。身著統(tǒng)一制服的培訓(xùn)學(xué)員，認真地學(xué)習(xí)拉面的各項技術(shù)，這是胡川鄉(xiāng)依托勞務(wù)資源優(yōu)勢，進行清真餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)的又一主要措施。
開班儀式上，“張家川要發(fā)展，滿世界開飯館”，“今天的拉面師，明天的大老板……”這些最能真實反映清真餐飲服務(wù)業(yè)給人民群眾帶來致富“錢”景的生動事例則成了大家熱議的話題，現(xiàn)場群眾積極報名、踴躍參加。
當(dāng)日舉辦的“張家川伊香拉面師”培訓(xùn)由縣勞務(wù)辦技師采取教師講課與學(xué)員實際操作相結(jié)合的方式進行。前一階段學(xué)習(xí)理論，由授課教師全面講解張家川伊香拉面原料比例構(gòu)成，如何進行和面、如何制作面坯、如何調(diào)湯等操作要領(lǐng)。第二階段授課教師將手把手的現(xiàn)場教授，練習(xí)拉面，毛細、二細、九葉、寬面等多種面條形狀，并學(xué)習(xí)湯料的制作等。學(xué)習(xí)完畢后，通過考試，發(fā)放統(tǒng)一合格證書。
據(jù)胡川鄉(xiāng)黨委書記洪三姓介紹，此次全鄉(xiāng)共有300余名學(xué)員參加伊香拉面師培訓(xùn)。為保證培訓(xùn)順利進行，鄉(xiāng)黨委、政府安排培訓(xùn)場地、建立培訓(xùn)制度，指定專人為培訓(xùn)做好后勤工作。通過開展示范帶動式培訓(xùn)，提高了群眾發(fā)展清真餐飲服務(wù)業(yè)的積極性和勞動技能，為胡川鄉(xiāng)清真餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展提供了高質(zhì)量的技能人才，每年將為全鄉(xiāng)帶來上百萬元的勞務(wù)輸出收入。
“通過‘伊香拉面師’培訓(xùn)，掌握了一門致富技術(shù)，拿到了拉面技師證，就有前往全國各地甚至全世界開飯館的門票，培訓(xùn)讓我看到了致富的希望，也讓我找到了未來脫貧致富的‘金鑰匙’�！焙ù宥礈辖M村民楊小偉告訴筆者。
縣勞務(wù)辦主任馬德告訴筆者，開展“張川伊香拉面師”鄉(xiāng)鎮(zhèn)流動培訓(xùn)，是縣勞務(wù)辦順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和群眾需求，帶領(lǐng)廣大人民群眾致富奔小康的有力抓手，更是張家川人民在更加廣闊的天地、更加寬廣的舞臺上實現(xiàn)人生價值的有效途徑�！敖裉斓睦鎺�，明天的大老板”，這不再是一句廣告宣傳語，而是張家川大地上最生動、最鮮活、最真實的實踐，更是很多張家川有志青年創(chuàng)業(yè)成功的“星光大道”。
截止目前，張家川縣共舉辦“張川伊香拉面師”培訓(xùn)班15期，免費培訓(xùn)1522人，清真餐飲進駐高校405家，全縣在域外發(fā)展清真餐飲經(jīng)營店達到1.44萬家，發(fā)展賓館1000家，從業(yè)人員達5.1萬人，年創(chuàng)收10億元以上，清真餐飲服務(wù)業(yè)對全縣農(nóng)民人均純收入的貢獻率達60%以上，已經(jīng)成為群眾致富增收的主要渠道�！皬埓ㄒ料憷鎺熍嘤�(xùn)班，保你三十天成技師、三年成老板”，已經(jīng)成為廣大貧困群眾增收致富的主要共識。
張家川縣“伊香拉面師培訓(xùn)”之所以成為脫貧致富奔小康的發(fā)展模式的品牌，就是因為張家川縣全力落實優(yōu)惠扶持政策，繼續(xù)抓好技能培訓(xùn)，集全縣之力，匯全民之智，千方百計做大做強清真餐飲服務(wù)業(yè)，不斷引導(dǎo)更多的貧困戶通過發(fā)展清真餐飲服務(wù)業(yè)實現(xiàn)脫貧致富的“洪荒之力”所致。 |
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