7月22日，以“津隴味交融 廚藝共傳承”為主題的餐飲學(xué)習(xí)交流活動在張家川縣公共實(shí)訓(xùn)基地正式啟動。此次活動由張家川回族自治縣富民餐飲投資管理有限責(zé)任公司與天津市濱海新區(qū)烹飪協(xié)會聯(lián)合主辦，為期三天（7月22日-24日），旨在促進(jìn)兩地餐飲文化深度融合，推動廚藝傳承與創(chuàng)新。
活動現(xiàn)場，氣氛熱烈而歡快。來自張家川縣的拉面師傅們一展絕技，雙手舞動間，面團(tuán)迅速變成粗細(xì)均勻、根根勁道的拉面。張家川的餐飲名店代表則奉上了十三花、荷葉餅煨紅花牛肉、手抓羊肉等民族特色菜品，濃郁的風(fēng)味和獨(dú)特的烹飪技藝讓天津同行贊不絕口。濱海新區(qū)的烹飪大師們也不甘示弱，展示了精湛的炒菜、雕刻等廚藝，一道道造型精美、色香味俱佳的菜品讓人垂涎欲滴，現(xiàn)場烹制了鍋塌牛肉、清炒蝦仁、他似蜜等經(jīng)典津菜，以細(xì)膩的刀工和精準(zhǔn)的火候展現(xiàn)了津菜“清鮮淡雅、咸鮮適中”的特色。兩地廚師相互切磋，分享各自的烹飪技巧和經(jīng)驗(yàn)，在交流中碰撞出創(chuàng)意的火花。
“天津與甘肅雖相隔千里，皆因美食而結(jié)緣，此次津隴美食交流活動，我們把天津渤海灣的海鮮帶到咱們當(dāng)?shù)�，跟�?dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的牛羊肉和張家川的拉面結(jié)合。通過傳統(tǒng)技藝跟現(xiàn)代海鮮的這種融合。雙方即交流了技能，又交流了食材。通過這種活動，把當(dāng)?shù)氐氖巢�、技能以及傳統(tǒng)文化相互融合，把這種活動持續(xù)搞下去，把雙方的產(chǎn)業(yè)在更深的層次做大做強(qiáng)�！碧旖蚴袨I海新區(qū)烹飪協(xié)會秘書長劉路說：“本次菜品交流會的其中一個(gè)很大的亮點(diǎn)就是我們通過天津菜的做法，然后去烹飪咱們張家川比較好的牛羊肉，還有比較好的食材、素食。利用這種方式，讓兩地既能從菜品、技能，更是從食材，從生產(chǎn)供應(yīng)鏈上去深度融合，讓天津跟甘肅這兩個(gè)地方，不光是經(jīng)濟(jì)、文化上，甚至是人民生活上深度的交流�！�
張家川縣明盛樓廚師長李鋒說：“通過這次我們和天津的美食交流會，從中我們也學(xué)習(xí)了很多，也借鑒了很多。天津的美食的味道很獨(dú)特，我們也有我們的味道。在以后的道路上，我們相互學(xué)習(xí)，相互溝通，共同成長�！�
此次餐飲交流活動，不僅是一場美食的盛會，更是兩地文化交流的橋梁，為兩地餐飲產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。未來，濱海新區(qū)和張家川縣將繼續(xù)深化合作，在餐飲產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展、品牌打造等方面持續(xù)發(fā)力，讓津隴美食文化綻放更加絢爛的光彩。
（新聞來源：張家川縣融媒體中心 轉(zhuǎn)載：馬文潔） |
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