新華社天津11月12日電 題：進口冷鏈食品為何屢次成為疫情風險點？
新華社“新華視點”記者栗雅婷、張宇琪、張旭東、張建新
11月7日至11日，天津接連查出冷鏈從業(yè)者感染新冠肺炎，冷鏈食品外包裝也被檢出新冠病毒。此前，大連、青島等地的局部疫情也均與進口冷鏈食品有關。
國務院應對新冠肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制9日向全國印發(fā)《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》，要求在進口冷鏈食品首次與我境內人員接觸前，實施預防性全面消毒處理。海關、交通、衛(wèi)生、市場監(jiān)管等各部門各司其職。
多地進口冷鏈食品外包裝檢出新冠病毒
7日，天津接到山東省德州市通報，經(jīng)天津入境的德國進口豬前肘外包裝標本新冠病毒核酸檢測呈陽性。同一天，天津又接到山西省太原市通報，當?shù)啬称髽I(yè)經(jīng)天津入境的印度進口凍帶魚外包裝標本新冠病毒核酸檢測呈陽性。
7日18時至8日8時，天津市新增本地新冠肺炎確診病例1例，系天津海聯(lián)冷凍食品有限責任公司裝卸工人；
10日，天津又增1名無癥狀感染者，系天津濱海新區(qū)東疆港一名冷鏈從業(yè)人員；
11日，天津1名新冠肺炎無癥狀感染者確診，系海聯(lián)冷庫關聯(lián)人員；同日，天津市一水產(chǎn)批發(fā)店的1份大比目魚外包裝涂抹樣本核酸檢測結果呈陽性。
短短幾天時間，天津出現(xiàn)的病例均與冷鏈相關。事實上，今年6月以來，全國多地局部疫情源頭也都指向冷鏈，進口三文魚、厄瓜多爾冷凍南美白蝦等冷鏈產(chǎn)品也屢次被檢出攜帶新冠病毒。
9月下旬，青島港曾裝卸過冷凍海鮮的2名工人感染新冠病毒。中國疾病預防控制中心在對青島新冠肺炎疫情溯源調查過程中，從青島港工人搬運的進口冷凍鱈魚的外包裝陽性樣本中檢測分離到活病毒。這是國際上首次在冷鏈食品外包裝上分離到新冠活病毒，并證實接觸新冠活病毒污染的外包裝可導致感染。
冷鏈為何潛藏風險大？
記者調查發(fā)現(xiàn)，冷鏈屢次成為疫情風險點有多種原因。
首先，新冠肺炎病毒耐低溫的特性使其在冷鏈食品表面更易存活。天津市衛(wèi)生健康委副主任、天津市疾控中心主任顧清介紹，此前研究證實新冠病毒在零下二十攝氏度的條件下仍可存活，冷庫環(huán)境溫度較低，適合病毒長期存活。
其次，各地在進行進口冷鏈疫情防控工作時，雖然會結合全球疫情最新形勢全面收集信息，科學確定抽檢商品種類和批次，但進口冷鏈食品數(shù)量多，抽檢難以發(fā)現(xiàn)所有病毒。
記者在多地調查發(fā)現(xiàn)，受封存場地、檢測能力、消毒設施、人員配備等因素限制，難以做到對所有批次取樣檢測。
此次涉事的天津海聯(lián)冷凍食品有限責任公司冷庫面積7500平方米左右，最大倉儲量約1200噸。公司總經(jīng)理張彥起表示，公司按照國家有關規(guī)定和要求進行防疫，但此前沒有強制規(guī)定冷庫企業(yè)對貨品全面消殺。
首農(nóng)（天津）供應鏈管理有限公司主要提供進出口商品的倉儲、分撥和配貨服務。公司副總經(jīng)理郝學志介紹，在此次天津疫情發(fā)生之前，公司就要求凡是進入庫區(qū)的人員都必須提供7日內核酸檢測陰性證明，還會對所有出庫貨物外包裝進行消殺，防止病毒傳播。
郝學志也坦言：“每一個環(huán)節(jié)都可能出現(xiàn)疫情傳播，我們無法判斷病毒潛藏在外包裝、內包裝還是食品本身，全部檢測的背后是巨大的人力成本與時間成本�！�
此外，裝卸環(huán)節(jié)成為防疫的難點之一。記者在北方某港口看到，進口的冷凍集裝箱貨物進入冷庫時，各類凍品需要裝卸工人一件件手工掏箱，然后再用叉車轉移至冷庫中儲存。
記者在華東某港口采訪了解到，許多地區(qū)裝卸冷凍海產(chǎn)品的工藝落后，由于冷凍海產(chǎn)品多是件雜貨，必須由港口裝卸工人下到船艙，將貨物一件件搬抬到網(wǎng)兜，再由吊機吊下船。
冷鏈防疫還需協(xié)同作戰(zhàn)、人物共防
業(yè)內人士表示，按照《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》要求，在進口冷鏈食品首次與我境內人員接觸前實施預防性全面消毒處理，可以從源頭上最大程度降低新冠病毒通過進口冷鏈食品輸入風險。
國內凍品和水產(chǎn)進口供應鏈服務平臺優(yōu)合集團天津分公司總經(jīng)理王麗表示，進口凍品的消毒處理工作應避免降低口岸通關效率，造成貨物積壓滯港。她認為，進口凍品在進入冷庫、未流通至市場之前是進行貨物消殺的較好時機，而且各流程應避免重復消毒。同時應注意保護貨品外包裝，避免二次污染。
一些碼頭管理人員和工人建議，相關部門應組織科技人員聯(lián)合攻關，對冷鏈食品裝卸裝備進行升級換代，最大限度減少人員接觸風險。同時推廣使用紫外線燈，對凍品進行不拆包裝照射，最大限度地用現(xiàn)代科技提升疫情防控水平。
天津市衛(wèi)生健康委新聞發(fā)言人何鵬表示，針對冷鏈食品導致的疫情傳播，必須始終堅持人物共防策略，如果源頭管控工作存在疏漏，就會增加疫情局部傳播的風險，增大防控成本。
何鵬建議，冷鏈相關從業(yè)人員要增強個人防護意識，避免皮膚直接接觸可能被污染的冷鏈食品。裝卸工人在裝卸來自有疫情發(fā)生地區(qū)的進口冷鏈食品時，務必全程規(guī)范戴好口罩，避免貨物緊貼面部、手觸摸口鼻。穿戴多個防護用品時，務必確保防護口罩最后摘除。
顧清建議，消費者不要采購沒有明確來源信息的冷鏈食品。選購冷鏈食品時，應正確佩戴口罩，避免徒手接觸食品表面；購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。
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