狠抓科學研究 加強專業(yè)建設(shè)
——天水農(nóng)校《綿柔淡雅型濃香白酒的研究與應用》項目研究概述
近年來學校高度重視科學研究，堅持走“產(chǎn)、學、研”相結(jié)合的路子，以研促教、以研促改、以研促專業(yè)建設(shè)，培養(yǎng)“雙師型”教師隊伍，提高教師學術(shù)素養(yǎng)，傳承“百年農(nóng)�！背掷m(xù)提升學術(shù)研究的優(yōu)良傳統(tǒng)。先后組織數(shù)十名名專業(yè)技術(shù)人員申報立項國家省市科研項目8項，制定了《天水農(nóng)業(yè)學�？蒲许椖抗芾碇贫取�，精心組織安排，規(guī)范管理流程，嚴肅財務紀律，鼓勵和支持課題組成員按照《項目任務書》認真實施，全面推進項目試驗研究工作。
學校承擔的天水市工業(yè)科技計劃項目《綿柔淡雅型濃香白酒的研究與應用》自立項以來，按照“做細、做嚴，注重創(chuàng)新，放眼前沿，進扣專業(yè)，富有成果”的指導思想， 由校長吳毅中帶隊，副校長文建水、李世鋒，教研室負責人、課題組成員參加，深入武山縣實地查看實驗基地，與武山縣天晨酒業(yè)有限公司負責人進行了合作交流，簽訂了《項目協(xié)作單位技術(shù)合作協(xié)議》，爭取課題試驗基地主體實驗部分及關(guān)鍵工藝技術(shù)研究技術(shù)合作單位的配合，并多次聽取課題組工作匯報，協(xié)調(diào)解決課題實施過程中遇到的一些困難問題，促進了項目順利實施。
項目發(fā)酵窖池窖泥不同方式處理實驗
課題組根據(jù)《項目任務書》要求，科學擬定了《項目實施方案》，詳細制定了課題研究的思路、方法、技術(shù)工藝路線、創(chuàng)新點及重難點、進度安排等項目研究要素，細化和分解了項目目標任務，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，有序開展實驗研究。針對白酒復雜成分檢測分析儀器設(shè)備不足、經(jīng)費投入大的現(xiàn)實困難，搜集了國內(nèi)具備復雜成分檢測資質(zhì)的數(shù)十家科研機構(gòu)、院校、企業(yè)研究部門，最終篩選出中國科學院大連化學物理研究所、國家企業(yè)技術(shù)中心（劍南春名酒技術(shù)研究中心）2家專業(yè)研究機構(gòu)，簽訂了白酒樣品香味成分檢測分析協(xié)議，為項目科學研究奠定了基礎(chǔ)，保證了項目研究的創(chuàng)新性和先進性，預期成果有保障。
項目進行發(fā)酵試驗驗窖
為了保證項目研究內(nèi)容的前瞻性、研究方法的科學性、關(guān)鍵工藝技術(shù)理論的獨創(chuàng)性成果目標，項目組成員通過專業(yè)數(shù)據(jù)庫等多種形式，廣泛閱讀國內(nèi)外同類研究報道、專題、論文等大量成果資訊，借鑒國內(nèi)外已有的研究成果與方法、研究思路和前沿理論，科學論證和確立了項目研究的思路方法、創(chuàng)新點及重難點，使項目預期成具有明確的理論和現(xiàn)實指導意義，項目創(chuàng)新試驗方案設(shè)計與實施具備系統(tǒng)性、先進性和很強的操作性。項目實施方案得到江南大學國家重點發(fā)酵實驗室，中國白酒“369計劃”參與者范文來研究員，劍南春集團公司總工程師、“中國酒體設(shè)計之父”徐占成，水井坊酒業(yè)公司總工程師賴登燡三位國內(nèi)知名白酒專家的咨詢指導。
項目樣品送劍南春名優(yōu)白酒技術(shù)研究中心進行分析
課題組根據(jù)《項目實施方案》，開展了十八個試驗窖優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)酒的生產(chǎn)設(shè)計與實施。包括糧糟比、入池參數(shù)、窖泥復壯、發(fā)酵管理等關(guān)鍵工藝主體試驗正在有序進行；二十七組白酒后熟（貯存）處理實驗同步實施；首批6個酒樣已送劍南春名酒技術(shù)中心進行復雜香味組分檢測分析與嘗評鑒定；糧糟常規(guī)分析與專項分析同步進行；部分科研成果已通過論文形式發(fā)表，項目各階段任務指標達到或超過預期目標。
項目進行窖泥復壯處理試驗
在學校的大力支持下，爭取到武山天晨酒業(yè)公司自籌購糧、曲經(jīng)費4.3萬元；積極主動爭取劍南春集團公司的無償幫助，于近期對6個酒樣進行復雜成分檢測和嘗評，進行基礎(chǔ)分析和比較研究，資助免檢經(jīng)費2.5萬元以上，對項目實施起到了重要的經(jīng)費保障作用。項目后續(xù)將進行嚴格的優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)酒主體發(fā)酵、后熟貯存處理、樣品檢測（中科院大連化物所）、新產(chǎn)品研發(fā)等工作。
目前，學校各類科研項目在教研室規(guī)范管理、跟蹤服務下，都在正常實施，穩(wěn)步推進，達到了抓科研、促教師、強專業(yè)的目的。
項目進行糧糟配比試驗
項目糟醅常規(guī)檢測分析
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