新碗份量輕不燙手 最具特色的是印有蘭州美景
本報(bào)訊(記者劉鳳宇)長(zhǎng)期以來(lái)，蘭州牛肉面作為蘭州市的名片，不僅在全國(guó)乃至世界都有著很高的知名度，也與蘭州市民的生活息息相關(guān)，成為許多市民物美價(jià)廉的美食。但是，盛牛肉面所用的碗?yún)s顯得大、笨、粗。為此，有人就看準(zhǔn)了這個(gè)商機(jī)，從上海引資在蘭州新建專(zhuān)用消毒餐具生產(chǎn)線。8月28日，第二代“牛大碗”將正式在蘭州亮相，蘭州市使用多年的粗瓷大碗將換上新碗。新碗不僅份量較輕、不燙手、結(jié)實(shí)耐用，而且碗上印有蘭州美景。
專(zhuān)家：“牛大碗”需要?jiǎng)?chuàng)新
連日來(lái)，本報(bào)關(guān)于“牛大碗”要更換的報(bào)道在讀者中引起了強(qiáng)烈反響，市民們對(duì)這個(gè)問(wèn)題是仁者見(jiàn)仁、智者見(jiàn)智。省市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)穆建剛副教授認(rèn)為，甘肅和蘭州以前叫得響的名牌很多，但是最后大部分都被市場(chǎng)所淘汰。究其原因是因?yàn)樵S多名牌缺乏創(chuàng)新，對(duì)自己的技術(shù)、產(chǎn)品等不能根據(jù)市場(chǎng)的變化及時(shí)更新。穆建剛認(rèn)為，“牛大碗”換代不論能否成功，其創(chuàng)新精神是可嘉的，尤其是將蘭州名景印到碗上值得肯定。
市民：舊碗也可以印美景
但是，也有很多市民對(duì)此提出疑問(wèn)。一家牛肉面館的老板也打電話(huà)提出了自己的看法：新的“牛大碗”的價(jià)格幾乎是陶瓷碗的10倍，從目前蘭州市經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀和餐飲企業(yè)的實(shí)力來(lái)看，餐具采用陶瓷材質(zhì)更為適合，它具有無(wú)污染、能重復(fù)使用及價(jià)格低廉的優(yōu)點(diǎn)。所以，他認(rèn)為沒(méi)有必要對(duì)“牛大碗”換代。一位讀者也提出了質(zhì)疑，新碗最大的特色就是顏色好看，印上了蘭州美景，但是舊碗應(yīng)該也能在生產(chǎn)加工后達(dá)到這些條件。
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