“花牛”崛起的背后
（文字：甘肅日報 配圖：天水在線）
本報記者盧吉平
隆冬時節(jié)，正值蘋果銷售旺季。但在我省有名的蘋果種植區(qū)———天水市麥積區(qū)，大街小巷卻難覓蘋果買賣的熱鬧場面。
這個曾經(jīng)以“花牛蘋果”盛名全國的區(qū)，難道不再出產(chǎn)蘋果？答案是否定的。麥積區(qū)果業(yè)局局長秦安泰告訴記者，去年全區(qū)花牛蘋果產(chǎn)量近10萬噸，比2001年產(chǎn)量增加近一倍。8月，果品還未熟透，全國各地的客商就接踵而至，坐地收購，銷售旺季來臨之前，大多數(shù)蘋果已經(jīng)出手了。
從昔日的果農(nóng)擺攤銷售，到今天的客商上門收購，花牛蘋果悄然崛起的背后，折射出我省發(fā)展農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的一條必由之路。
對接市場：實現(xiàn)農(nóng)民與產(chǎn)業(yè)的雙贏由于獨特的地域優(yōu)勢和氣候優(yōu)勢，20世紀70年代，麥積區(qū)出產(chǎn)的蘋果，曾被國家外貿(mào)部、林業(yè)部確定為全國六大蘋果外銷產(chǎn)地之一。20世紀90年代后期，由于全國普遍性蘋果增產(chǎn)，加之花牛蘋果存儲期短，出現(xiàn)了嚴重滯銷現(xiàn)象，市場價一度跌破每市斤一毛錢。拿蘋果喂牛養(yǎng)豬的，毀樹種田的村民不在少數(shù)。
市場的教訓是深刻的。麥積區(qū)委書記蔣曉強認為，要把果品業(yè)做大、做優(yōu)、做強，重振花牛蘋果的雄風，就必須在發(fā)展基地的同時，不斷建立健全市場化服務體系，實現(xiàn)生產(chǎn)與銷售的對接。
為此，麥積區(qū)先后組建了伯陽鎮(zhèn)和花牛鎮(zhèn)花牛村、甘泉鎮(zhèn)包家溝等43個鄉(xiāng)村果農(nóng)協(xié)會。通過協(xié)會的橋梁作用，目前，全區(qū)80%的果園與果品營銷企業(yè)接上了頭，初步形成了公司加協(xié)會、協(xié)會加基地、基地帶農(nóng)戶的經(jīng)營模式。
如今，在蘋果銷售旺季，永興、德盛等20多家經(jīng)銷大戶，紛紛在北京、上海和廣州等大城市，甚至泰國設立花牛蘋果直銷點。去年，僅祥豐公司一家出口到歐洲、中東和泰國、緬甸等地的蘋果就有3000多噸。而長期活躍在當?shù)剞r(nóng)村的1.5萬多名持證上崗的果品經(jīng)紀人，也大顯身手，深入田間地頭，坐地收購。
由于銷售順暢，花牛蘋果的身價連年看漲，去年優(yōu)等級蘋果每公斤高達6元錢。在甘泉鎮(zhèn)包家溝村，果品收入萬元以上的有180戶，占到了全村的64%。曾經(jīng)砍掉果樹的農(nóng)民，如今又重新栽起了蘋果樹。目前，全區(qū)蘋果種植面積達16萬畝，與2001年相比增加了1倍。
加工儲藏：拓寬市場銷售渠道花牛蘋果因其果實色澤艷麗，肉質(zhì)細密松脆，香氣濃郁，口感好而為人樂道。但卻存在不耐存儲，易發(fā)綿的缺陷。
如何克服花牛蘋果的這一致命缺陷？
2001年，在蘋果市場低迷之際，麥積區(qū)招商引資新修第一座果汁加工廠———天水長城果汁廠，通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，拓寬市場銷售渠道�，F(xiàn)在，長城果汁廠每年消化果品超過20萬噸。長城果汁廠建廠之初，麥積區(qū)蘋果價格曾跌到每公斤只有1角8分錢。隨著果汁廠加工能力的提升，果品價格穩(wěn)步上揚，去年收購價每公斤最終攀升到1.6元。
如果說加工企業(yè)起到了拓寬渠道的作用，那么果品保鮮庫又發(fā)揮著蓄水池的作用。麥積區(qū)通過招商引資，在二十里鋪工業(yè)園區(qū)新建貯藏能力4000噸的果品恒溫庫1座，600噸的果品氣調(diào)庫1座，扶持德盛商貿(mào)公司、麥積區(qū)林果公司引進了果實套袋生產(chǎn)線和果品分級生產(chǎn)線。同時，發(fā)動群眾自籌資金，在社棠下曲、元龍井兒和花牛峽口等村鎮(zhèn)，建成適合家庭型的微型節(jié)能環(huán)保冷庫80座。大大小小的果品保鮮庫，改變了花牛蘋果只能銷售兩三個月的局面，實現(xiàn)市場全年供應，進而掌握了市場銷售的主動權(quán)，重新確立了花牛蘋果在市場中的王牌地位。
打造品牌：提升市場核心競爭力在國際市場上，花牛蘋果曾經(jīng)是我國第一個獲得正式商標的蘋果品種，與美國“蛇果”、日本“富士”齊名。
20世紀90年代，由于全國各地大量種植蘋果，一些名不見經(jīng)傳的劣質(zhì)蘋果，冒充花牛蘋果，占據(jù)了國內(nèi)外市場。同時，“花牛蘋果”的商標也被人搶注，花牛蘋果陷入了產(chǎn)銷兩難的尷尬境地。
麥積人認識到，如果沒有品牌優(yōu)勢，花牛蘋果就不可能在國內(nèi)外市場上重新崛起。在各方努力下，2006年5月，麥積區(qū)花牛鎮(zhèn)花牛村正式成為“花�！碧O果商標持有人。
他們在國道310線和城區(qū)主要街道，制作大型果品廣告宣傳牌，并通過中國天水伏羲文化旅游節(jié)等大型節(jié)會活動，全面推介花牛蘋果。同時，改變以往地攤貨式的粗包裝，根據(jù)不同地域消費者的需要，精細包裝，提升花牛蘋果外在形象。
功夫不負有心人。2004年，花牛蘋果在首屆中國(深圳)國際水果及技術(shù)展覽會上，獲“水果狀元”稱號。2006年北京奧運推薦果品暨中華名果評選中，花牛蘋果的四個品種均獲一等獎。去年，在山東舉辦的全國優(yōu)質(zhì)蘋果評選活動中，花牛蘋果榮獲中國蘋果著名品牌獎，新紅星等4個蘋果品種榮獲中國優(yōu)質(zhì)蘋果獎。前不久，在蘭州舉行的全省林果博覽會，花牛蘋果再次榮獲兩項金獎。
品牌優(yōu)勢的逐步確立，讓花牛蘋果在市場中風光無限。在去年舉行的第五屆農(nóng)博會上，花牛蘋果剛一亮相，就成為搶手貨。每小箱12個蘋果，賣到上百元；論個出售時，每個賣到10元錢。
去年8月份以來，由麥積區(qū)德盛公司代購，每天向東南亞出口20噸鮮果。目前，全區(qū)出口蘋果5000多噸，約占總產(chǎn)量的一成多。
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