食品安全示范街示范店創(chuàng)建工作是清水縣委、縣政府立足食品安全提出的優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境和提升城市服務(wù)品質(zhì)的有力舉措。近年來(lái)，清水縣委、縣政府緊緊圍繞縣域經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展和人民群眾對(duì)美好生活的向往，充分發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管部門的牽頭抓總作用，堅(jiān)持科學(xué)謀劃，高位推進(jìn)，多管齊下，采取強(qiáng)有力的措施，狠抓目標(biāo)任務(wù)的落實(shí)見(jiàn)效，實(shí)現(xiàn)了食品安全示范街示范店創(chuàng)建由“起跑”到“加速”、由“單一”到“多樣”、由“投入”到“收益”的良好勢(shì)頭。
由“起跑”轉(zhuǎn)入“加速”
清水縣委、縣政府多次召開食品安全示范街示范店創(chuàng)建工作動(dòng)員部署會(huì)、調(diào)度推進(jìn)會(huì)，先后印發(fā)了《實(shí)施方案》《責(zé)任清單》《標(biāo)準(zhǔn)體系》，進(jìn)一步統(tǒng)一各相關(guān)部門對(duì)創(chuàng)建工作的思想認(rèn)識(shí)，督促其堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，聚焦重點(diǎn)難點(diǎn)，以更大力度、更快行動(dòng)、更實(shí)舉措做好創(chuàng)建工作，為鞏固全省食品安全示范城市推出了“硬措施”和“鐵杠桿”。
清水縣市場(chǎng)監(jiān)管局充分發(fā)揮“領(lǐng)頭雁”和“主力軍”作用，緊緊結(jié)合餐飲業(yè)食品安全操作規(guī)范等法律法規(guī)，研究制定了《清水縣創(chuàng)建文明示范街區(qū)示范店“評(píng)級(jí)定星和摘星降級(jí)”評(píng)分表》，建立了34條食品安全示范店創(chuàng)建量化評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了“食品安全、操作規(guī)范、店容整潔、管理到位、群眾滿意”五個(gè)要素，突出了“證照齊全、信息透明、制度健全、環(huán)境整潔、后廚規(guī)范、餐具潔凈、人員健康、安全文明”八個(gè)達(dá)標(biāo)的要求，全力推進(jìn)創(chuàng)建進(jìn)程。以“網(wǎng)格化”監(jiān)管模式為基礎(chǔ)，實(shí)行小組包干負(fù)責(zé)制，堅(jiān)持上下協(xié)調(diào)、合力聯(lián)動(dòng)、任務(wù)包干、各負(fù)其職的“局、所、組、隊(duì)”三級(jí)同頻共振的工作模式，對(duì)創(chuàng)建工作進(jìn)行跟蹤督查，防止反彈現(xiàn)象發(fā)生，鞏固創(chuàng)建成效，持續(xù)擴(kuò)大社會(huì)效益。
永清鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所作為全國(guó)三星級(jí)示范所和全縣18鄉(xiāng)鎮(zhèn)所的“龍頭所”，承擔(dān)著挑大梁、扛重?fù)?dān)的艱巨任務(wù)，其轄區(qū)作為食品安全示范街示范店創(chuàng)建工作的主戰(zhàn)場(chǎng)，在“網(wǎng)格化”監(jiān)管模式下，執(zhí)法人員通過(guò)拉網(wǎng)式摸底調(diào)查，建立了創(chuàng)建臺(tái)賬，實(shí)行“一店一冊(cè)（策）”掛牌銷號(hào)的模式，一店一店盯住整改提升，實(shí)行精細(xì)化管理。采取“一周一評(píng)比+一周一通報(bào)”的思路，督促干部全力推進(jìn)創(chuàng)建工作；采取“盯整改、減問(wèn)題、促提升、爭(zhēng)星級(jí)”的措施，督促經(jīng)營(yíng)戶精準(zhǔn)推進(jìn)問(wèn)題整改落實(shí)。經(jīng)過(guò)努力，食品安全示范街示范店創(chuàng)建工作由“起跑”轉(zhuǎn)入“加速”的見(jiàn)效進(jìn)程，中興街、豐盛路餐飲店整體面貌明顯改善提升，發(fā)揮了“一個(gè)店帶動(dòng)一條街，一條街帶動(dòng)一座城”的示范作用，提升了食品安全保障水平。
由“單一”轉(zhuǎn)入“多樣”
采取現(xiàn)場(chǎng)走訪、會(huì)議宣講、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分等形式，全覆蓋、多頻次向餐飲單位經(jīng)營(yíng)者廣泛宣傳食品安全示范街示范店創(chuàng)建工作的目的意義，引導(dǎo)餐飲單位負(fù)責(zé)人積極投身創(chuàng)建工作中。在公交站臺(tái)和路牌宣傳欄設(shè)立宣傳版面，在重要路段安裝立體宣傳牌等形式，廣泛宣傳動(dòng)員餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人和廣大人民群眾一起參與創(chuàng)建工作，使各方力量都能夠真重視、真深入、真動(dòng)員、真滿意、真參與，讓群眾對(duì)食品質(zhì)量和食品安全更有信心，營(yíng)造共建共治良好氛圍。將“評(píng)級(jí)定星和摘星降級(jí)”、“尋星就餐”、食品安全“紅黑榜”、“你點(diǎn)我檢”、“你來(lái)拍，我來(lái)改”等模塊融入食品安全示范街示范店創(chuàng)建工作中，借助各種形式開展宣傳教育和輿論引導(dǎo)，宣傳普及食品安全知識(shí)和政策法規(guī)，引導(dǎo)良好食品消費(fèi)行為，提高市民對(duì)食品問(wèn)題的辨別和防范能力，切實(shí)增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)。
由“投入”轉(zhuǎn)入“收益”
積極發(fā)揮2條食品安全示范街和6戶“星級(jí)食品安全示范店”的示范引領(lǐng)作用，緊扣《清水縣創(chuàng)建文明示范街區(qū)示范店實(shí)施方案》的任務(wù)要求和工作意見(jiàn)，嚴(yán)格對(duì)標(biāo)對(duì)表，強(qiáng)化措施，細(xì)化落實(shí)。堅(jiān)持“誰(shuí)家的孩子誰(shuí)抱”，一個(gè)環(huán)節(jié)一個(gè)環(huán)節(jié)抓落實(shí)，全面推進(jìn)城區(qū)368戶餐飲單位以點(diǎn)連線、以線帶面、區(qū)塊結(jié)合的方式打造食品安全示范店創(chuàng)建進(jìn)程，對(duì)已經(jīng)達(dá)標(biāo)的餐飲店鞏固成效，對(duì)存在問(wèn)題的把整改工作做精、做細(xì)、做實(shí)，決不能出現(xiàn)“無(wú)人管”和“空白區(qū)”等情況。建立長(zhǎng)效機(jī)制，完善“評(píng)級(jí)定星和摘星降級(jí)”機(jī)制，集中時(shí)間、人力和財(cái)力在問(wèn)題整改上抓落實(shí)，在群眾滿意上抓提升，在統(tǒng)籌推進(jìn)上抓結(jié)合，在長(zhǎng)效管理上抓創(chuàng)新，為全縣餐飲業(yè)提檔升級(jí)營(yíng)造良好氛圍。通過(guò)食品安全示范街示范店創(chuàng)建，促進(jìn)餐飲業(yè)硬件設(shè)施和服務(wù)水平“雙提升”，推動(dòng)城區(qū)街道顏值有效改善，增強(qiáng)人民群眾文明意識(shí)，書寫小縣城小而精、小而美、小而特的干凈整潔文明衛(wèi)生的新篇章，帶動(dòng)全縣文旅、康養(yǎng)、住宿等行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。（陳赟平 趙耀榮）
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