天水市食品藥品監(jiān)管局局長陳克孝督查
“節(jié)會”餐飲食品安全保障工作
為確保參加第24 屆伏羲文化旅游節(jié)會期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全，6月20日和21日，市食品藥品監(jiān)管局局長陳克孝帶領(lǐng)督查組對18家“節(jié)會”定點(diǎn)接待酒店的餐飲食品安全工作進(jìn)行了逐戶檢查，對駐點(diǎn)執(zhí)法人員保障工作提出了嚴(yán)格要求。
陳克孝局長在督查中認(rèn)真查看了每家定點(diǎn)接待酒店的食品操作區(qū)衛(wèi)生及管理狀況，仔細(xì)詢問了食品加工流程。同時要求駐點(diǎn)保障執(zhí)法人員要注重細(xì)節(jié)，從審查食譜、食品采購、食品庫房、從業(yè)人員健康狀況、加工環(huán)境、加工程序、冷拼菜制作、各類食品的保存溫度、餐具清洗消毒、備餐與供餐時間、食品留樣、自帶食品和贊助食品等方面進(jìn)行全面檢查指導(dǎo)。督促接待單位嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購、出入庫及儲存保管、加工操作環(huán)節(jié)工作規(guī)范、食品安全應(yīng)急處置預(yù)案等制度。要通過簽訂責(zé)任書，增強(qiáng)餐飲服務(wù)提供者食品安全第一責(zé)任人的意識，確保參會人員及與會嘉賓的餐飲食品安全。
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