�。ㄓ浾� 熊園） “正月里，家家戶(hù)戶(hù)都在忙著走親訪友，主人家來(lái)不及給到訪的親友搟面時(shí)，下一碗掛面也算是一種禮遇�！痹谔焖簧俚拇迩f，制做掛面是一門(mén)幾乎人人都會(huì)的傳統(tǒng)手藝，制作時(shí)間一般從每年11月開(kāi)始，一直持續(xù)到臘月里。而有十多道工序的手工掛面也越來(lái)越被當(dāng)?shù)厝酥匾�，這里面不僅包含一種工藝的傳承，更多的是一種文化的延續(xù)。
臘月二十八一大早，天水市麥積區(qū)廖家莊的廖元寶和兒子就開(kāi)始張羅著，把前一天掛好的面，重新拿到院子里晾曬。廖元寶一邊往架子上掛面，一邊給記者介紹著天水手工掛面的傳統(tǒng)�！疤焖止烀娴闹谱鳉v史少說(shuō)也在200年左右，雖然不同的村子制作歷史長(zhǎng)短有差別，但是大的制作工藝是類(lèi)似的�！绷卧獙毟嬖V記者，從自己記事起，家里就有了掛掛面的傳統(tǒng)，現(xiàn)在他剛滿(mǎn)5歲的小孫子也開(kāi)始看著他掛掛面。每年11月左右，村子里家家戶(hù)戶(hù)都開(kāi)始做手工掛面，一直持續(xù)到臘月里。春節(jié)期間，主人家來(lái)不及給到訪的親友搟面時(shí)，下一碗掛面也算是一種禮遇，這也使得手工掛面成了天水人過(guò)年時(shí)必不可少的一種年貨。
廖元寶說(shuō)，自己作為天水人，希望這種家庭作坊式的制作掛面手藝傳承有序，代代相傳。
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