張家川回族自治縣龍山鎮(zhèn)北街村的穆穆麻花遠(yuǎn)近聞名。老板馬木目是一位年逾六旬的回族老人，樂觀、開朗、大方。過去的60多年里，他一直和麻花打交道，晚輩都尊稱他為麻花老人。
馬木目出生在制作麻花的世家，可是自家的麻花賣出名氣是從他這一輩開始的，而在張家川50周年縣慶活動之前，他的麻花名氣還沒有現(xiàn)在這么大。
10年前的縣慶活動中，馬木目的麻花作為清真食品的一個系列被選送參加展出，當(dāng)時一根麻花5毛錢。金黃醒目，甘甜爽脆，口感清新的麻花，給參加縣慶集會的回漢群眾留下了深刻印象，馬木目的麻花在張家川50周年縣慶時展出了名氣，也展出了市場，慕名購買麻花者絡(luò)繹不絕，如今一根麻花1.5元，仍舊供不應(yīng)求。聊起50周年縣慶給他帶來的機(jī)遇，馬木目記憶猶新。
“50周年縣慶，讓我的麻花賺到了名氣，但是因?yàn)槭羌兪止ぶ谱�，一天的產(chǎn)量有限，所以雖然名氣大了，但是銷量變化卻不大�！�10年來，馬木目也嘗試過通過購買麻花機(jī)等設(shè)備來提高麻花的制作量，但是效果不佳，機(jī)器影響麻花的口感和質(zhì)量。馬木目也就放棄了通過自動化生產(chǎn)提高麻花產(chǎn)量的想法。
雖然放棄了自動化生產(chǎn)麻花的想法，但是通過增加人手，擴(kuò)大手工制作規(guī)模，提高麻花產(chǎn)量的想法一直縈繞在馬木目的腦海。“清真餐飲的范圍很廣，清真麻花就是清真餐飲的一類，縣上發(fā)展清真餐飲業(yè)的政策讓我擴(kuò)大手工制作麻花規(guī)模的想法有實(shí)現(xiàn)的可能。作為一個張家川人，做生意不打民族牌，就沒有優(yōu)勢，清真餐飲就是一張很好的民族牌�！瘪R木目一想到產(chǎn)量增加后，會有更多的人吃到自家的麻花而開心不已。
“今年是張家川60周年縣慶。10年前，我家的麻花因?yàn)榭h慶賺足了人氣，10年后，我打算抓住60周年縣慶機(jī)遇，注冊商標(biāo)，擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，借著縣上發(fā)展清真餐飲業(yè)的東風(fēng)，讓更多的人嘗到穆穆麻花的味道。”談起60周年縣慶機(jī)遇，馬木目滿心期待。
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