現(xiàn)在,當(dāng)我們看到“工業(yè)——富民之要”、“工業(yè)——強(qiáng)市之基”這些稔熟的詞匯時(shí),卻并不了解中國(guó)和當(dāng)?shù)毓I(yè)興起的艱難歷程�；匚哆@些業(yè)已過(guò)去的歷史,對(duì)當(dāng)今社會(huì)生活還有什么提示與啟發(fā)嗎?我不敢有此奢想,但總想在回顧中有所品味。
民國(guó)秦州商事之三十八
堅(jiān)持私營(yíng)的“萬(wàn)春堂”
■龐瑞琳 韓惠榮
陜西華陰縣人史寶山,祖上就是中醫(yī)大夫,清嘉慶年間,移居秦州經(jīng)營(yíng)中藥鋪。
至史有權(quán)手,在伏羲廟以東立“萬(wàn)春堂”字號(hào),鋪面招牌較為奇特,黝黑雕漆面,翠綠色凹形顏體字“陰抱陽(yáng)”匾“萬(wàn)春堂國(guó)藥店”赫然醒目。伸檐抱柱匾也十分考究,上聯(lián):“楢井泉香滴滴點(diǎn)開陰陽(yáng)路；”下聯(lián):“杏林春暖枝枝透出活人心�！鳖H能體現(xiàn)店主人的文化修養(yǎng)。
“萬(wàn)春堂”藥店正如它的店名一樣,代代相傳,從太爺史寶山、傳到史德祥已是第四代。以精心炮制藥物,兼制膏、丹、丸、散而享譽(yù)州城,人稱“史家藥鋪”。自制的“回春丹”、“六味地黃丸”、“黃連上清丸”、“牛黃千金散”、“紫金綻”及小兒丸散等,由于選料精細(xì),加工工藝十分嚴(yán)謹(jǐn),采購(gòu)產(chǎn)成品藥材,要求正品標(biāo)準(zhǔn),按節(jié)時(shí)分類,加工炮制一律按“大藥典”要求為準(zhǔn)。
如柴胡,分春柴胡、冬柴胡；杏仁,分甜杏仁、苦杏仁；貝類分為象貝、貝母、姚貝母、新貝母；根類的枯芩有條芩、子芩等。加工生地,要除去雜質(zhì),洗凈泥土,淺水浸泡,撈出、潤(rùn)透,切片2分厚；檳榔要經(jīng)淺水泡15--30天,以泡透為度,切的薄片要薄如紙,極透亮,每�？汕�70--80片,放在手心一吹即飛；香附,要除去雜質(zhì),用碾子碾碎,簸去毛和碎沫,再用醋、黃酒、大青鹽、童便提取的姜汁拌勻,使其全部被吸收后,用文火炒成黃色,出鍋晾涼；清半夏,要用清水浸泡10--14天,每天換水,再用白礬化水浸泡3天,用清水取礬沖洗干凈,達(dá)到無(wú)白心,無(wú)麻辣味；姜半夏,要取搗碎的生姜煮沸后,加入白礬,煮至無(wú)白心,無(wú)麻辣味,再切片,晾干,簸去雜質(zhì),用文火炒至淺黃色才可使用；熟地黃,將大的生地用水洗凈,用一定比例的黃酒潤(rùn)透,置籠屜內(nèi)蒸24小時(shí),每次按比例加入黃酒,反復(fù)蒸六次才為熟地。
炮制黃連上清丸,需黃連、大黃、黃芩、菊花、川芎、連翹等20多味藥。制水丸時(shí),將藥材加工潔凈,炮炙合格,軋為細(xì)粉,過(guò)130孔的籮,混合均勻。取10‰的藥粉起母子,每百粒重2分。
制做百效膏的主要成分有:威靈仙、紅花、懷牛膝、骨碎樸、當(dāng)歸尾、肉桂等73種藥。要經(jīng)過(guò)炸料(取芝麻油置鍋內(nèi),高溫加熱,將以上藥料松包隨時(shí)翻動(dòng),炸至表面全部焦黑色,撤離火源,溫度降低后,撈出藥渣)、煉油(炸料去渣的油,先以武火鍛煉油,后改用文武火,熬煉約5--6小時(shí),滴水成珠為度),下丹(取規(guī)定比例的章丹,徐徐加入鍋中并不斷攪動(dòng),待章丹由紅色變成赭色,溫度上升后,即成為黑色膏,立即撤離火源。為了去火毒,徐徐向鍋內(nèi)的膏藥噴淋清水,木棒不停攪拌),攤制(將膏藥加熱過(guò)濾,攤在膏藥布上使用)。店內(nèi)至今還保存有三百多種膏藥配方。
炮制三仙丹的主要成分是水銀、硝等,制做時(shí)先將硝研細(xì),入鍋按平,坐水銀,用瓷碗復(fù)蓋護(hù)嚴(yán),用火煅之。
炮制一稔金用人參、二丑、朱砂等。制法:炮炙合格,摻勻,軋為細(xì)粉,過(guò)140孔籮,混合均勻,用朱砂粉套色,研勻。主治小兒熱濕積滯引起的停食氣促,胸腹脹滿,驚悸不安,二便不利。
解放后,1951年清貨源,房產(chǎn)被沒(méi)收后改為供銷社,只得遷至小街南邊,縮小為三間,至1956年合作化時(shí),史有權(quán)已年過(guò)七旬。經(jīng)政府許可,雖掛“公私合營(yíng)萬(wàn)春堂藥店”牌,但一直以行醫(yī)為主單干,為全市藥業(yè)行唯一一家私營(yíng)藥鋪。1968年文革時(shí),“萬(wàn)春堂”同市內(nèi)四、五家私人診所、藥鋪?zhàn)鳛橘Y本主義尾巴被割除停止經(jīng)營(yíng),藥物、成品藥等及設(shè)備全部被沒(méi)收。
改革開放后,第四代傳人史德祥從1980年始,準(zhǔn)備了4年,直到1984年才開業(yè)。20多年來(lái),他一直保持了“萬(wàn)春堂”制作藥品行規(guī)的精神,親自到各縣和外地采購(gòu)藥材。史德祥自幼在藥材堆里長(zhǎng)大,9歲時(shí)隨父學(xué)醫(yī),耳濡目染,在很小的時(shí)候就能辨認(rèn)各種藥材,在父親的嚴(yán)厲督促下勤學(xué)苦練,從小就熟知各種藥材的藥性,并能通曉各種藥物的治療效果,至今他嚴(yán)格遵循祖?zhèn)髋谥品椒?在進(jìn)貨、淘洗、涼曬、切片等藥物制做方面嚴(yán)格把關(guān),認(rèn)真炮制。
在過(guò)去,“萬(wàn)春堂”藥店門前的一株疙疙瘩瘩的老樹下,安著蒸煮藥材的鍋灶,定時(shí)按照老一套炮制工序。切頭、去尾、打叉、去皮、去毛、抽心、淘洗、涼曬；然后切、炙、炒、炮、煅等精心炮制。自制的用于老年保健的“六味地黃丸”等藥丸始終保持了原有的藥效,在市民中傳為佳話。
現(xiàn)年63歲的史德祥在講述中感嘆:現(xiàn)在的中藥店,能和以前一樣從分季節(jié)、分地點(diǎn)采藥抓起,再精心炮制的越來(lái)越少了。許多野生藥材變?yōu)榇竺娣e人工種植,大大減弱了藥效。但令他欣慰的是,他的兒子現(xiàn)正在大學(xué)學(xué)醫(yī),等兒子畢業(yè)后,他準(zhǔn)備將自己炮制藥物的手藝和幾百種配方傳給兒子。
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