近日，根據(jù)省食藥監(jiān)局《關于進一步加強火鍋原料、底料和調(diào)味料監(jiān)督管理的通知》精神，天水市食品稽查局迅速行動，在全市范圍積極組織開展了火鍋原料、底料和調(diào)味料專項檢查工作。
此次專項檢查，重點從食品原料索證索票、進貨查驗制度落實情況，火鍋底料、調(diào)味料自制情況，食品添加劑使用情況入手，要求經(jīng)營火鍋的餐飲服務單位在使用食品添加劑時必須嚴格執(zhí)行“專店采購、專柜存放、專人管理、專用工具、專用臺帳”的“五�！惫芾碇贫�；要向消費者明確公示自制火鍋底料及調(diào)味料產(chǎn)品中食品添加劑名稱；嚴禁采購和使用“三無”火鍋底料及調(diào)味料產(chǎn)品，嚴禁濫用食品添加劑；要規(guī)范推進餐飲服務環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工程，促進食品操作過程、食品添加劑等原輔料“陽光公開”；要求企業(yè)自覺規(guī)范經(jīng)營行為，切實保證人民群眾飲食安全。
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