2018(戊戌)年公祭中華人文始祖伏羲大典暨第29屆中國天水伏羲文化旅游節(jié)6月22在我市舉辦,為了做好“節(jié)會”餐飲服務(wù)食品安全保障工作，確保“節(jié)會”期間參會代表和廣大群眾的飲食安全，6月20日至21日,天水市食品藥品監(jiān)督管理局局長陳克孝帶隊督查了“節(jié)會”定點接待酒店餐飲服務(wù)食品安全保障工作，對駐點保障執(zhí)法人員和定點接待餐飲單位保障工作提出了嚴格要求。
陳克孝一行先后深入皇城國際大酒店、飛天美居酒店、地質(zhì)賓館、新世紀濱河酒店等17家“節(jié)會”定點接待餐飲單位，及上億廣場士林不夜城、佳水岸小鎮(zhèn)、天水商貿(mào)城會展中心等3條美食一條街，認真查看食品采購流程、食品庫房管理、從業(yè)人員健康管理、加工環(huán)境、加工程序、涼菜制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、廢棄物收集處理等制度的落實情況，并查看了今年首次應(yīng)用于“節(jié)會”餐飲服務(wù)食品安全保障現(xiàn)場的食品快速檢測設(shè)備的使用情況，督促餐飲服務(wù)單位嚴格執(zhí)行定點采購制度、索證索票和企業(yè)自查制度，嚴格執(zhí)行食品加工各環(huán)節(jié)操作規(guī)程要求。檢查過程中，對發(fā)現(xiàn)的問題及時指導(dǎo)企業(yè)進行了整改。
陳克孝要求，所有參與“節(jié)會”保障的執(zhí)法人員要高度重視“節(jié)會”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，駐點保障要確保人員到位、責任到人。今年的“節(jié)會”規(guī)格高，責任大，餐飲服務(wù)食品安全保障工作更是重中之重，駐點保障人員要以良好工作作風和精神狀態(tài)，增強工作責任心，按照有關(guān)工作規(guī)范，組織開展保障工作，特別是對禁用、慎用類食品類別(品種)，要加強監(jiān)督檢查。要進一步落實餐飲服務(wù)提供者的食品安全主體責任，通過簽訂責任書，增強餐飲服務(wù)提供者食品安全第一責任人的意識，并對食品原料采購索證索票、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康體檢和培訓(xùn)、冷葷涼菜加工制作及食品添加劑的“五專管理”、各類食品的保存溫度、烹調(diào)加工等過程的食品安全作出保證。要開展對“節(jié)會”指定接待單位餐飲服務(wù)食品安全風險評估工作，對風險評估中發(fā)現(xiàn)的問題，及時提出整改要求，督促限期整改，消除食品安全隱患。要確�！肮�(jié)會”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作萬無一失。
（天水在線編輯：呂婉紅）
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